大蒜以土层深沉、肥美、疏松、排水优秀的砂质土壤为宜。大蒜前茬收成后当即清地，亩施腐熟的有机肥5000～6000千克，复合肥80～100千克，并配施一些钙、镁、硫肥。然后深翻20厘米左右，精耕耙平。蒜薹成长期追肥是指从蒜瓣开端分解，到提蒜薹之前与蒜头共生期间的追肥。这一时期花芽、鳞芽开端分解，进入旺盛成长期，要肥洪流勤，一般5～6天洒水1次，每2次水追施1次肥，每亩可追施复合肥15～20千克，共追肥2次。蒜薹采收后，大蒜的根、茎、叶根本中止成长，营养会集向蒜头搬运。为保根防早衰，延伸叶片功用期，促进干物质的搬运和堆集，满意蒜头膨大对营养的需求，采薹后当即洒水1次，并亩施高氮复合肥15～20千克。
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