播种前将种子放在太阳下晒２－３天，再用温水或药剂浸种消毒。温汤浸种即将种子用清水浸湿，然后放入的温水中浸１５分钟；药剂浸种即先用清水浸种２小时，然后用７５％百菌清８００倍液浸种２０分钟，用清水搓洗干净。种子消毒后在２５－
苗床应选择向阳避风、疏松、２－３年内未种过茄果类蔬菜的棚室，播种前整平整细，然后用多菌灵或敌克松消毒土壤，苗床覆干草10cm左右，上下各铺一层地膜，膜上先铺一层约5cm细土再铺电热线，育苗最好采用营养钵育苗，营养土不要装的太满，离钵口1cm左右为宜，将装好营养土的苗钵整齐的排放在苗床上，苗床宽度最好不超过1.5m以利于苗床管理。
一般在11月上中旬播种，每亩用种量５０克。播前苗床要浇足底水，将种子播于装好营养土的营养钵中心，盖土并用平板轻度压实，使种子与营养土充分粘合，随即覆膜搭小拱棚保温保湿。当３０％种子出苗时揭去平铺地膜。齐苗后间苗１－２次，间苗后追施一次５％清粪水，小苗期要让苗通风见光。苗期管理主要是控制苗徒长，避免床土过湿，一般营养土不发白不浇水，要浇就浇透，一般在晴天上午浇水，根据苗的长势可结合浇水施尿素或复合肥。
定植前一周左右炼苗，夜温为１３－１５℃，控制水分，逐步增大通风量。 定植期幼苗一般具有９－１２片真叶并开始分枝，带数个花蕾，植株健壮，叶肉肥厚，叶色浓绿，根系发达，无病虫害，不高脚。
辣椒在苗期和移栽前后最容易发生的是辣椒疫病。此病在我国南北各地均有发生，尤其是大棚温室集中的地方，常大面积发生，依照我们这几年的连续观察，辣椒疫病多发生在3-4月份和8-9月份。一旦棚内疫病发生，如得不到及时的控制，往往造成辣椒死棵、烂果，甚至绝产。
辣椒疫病在苗期和成株期均可发生。茎、叶、果实均易受害。苗期发病，茎基部呈现暗绿色水浸状软腐或猝倒，即苗期猝倒病。有的茎基部病斑绕茎一周呈黑褐色，幼苗立枯而死。
辣椒疫病是由辣椒疫霉侵染所致。病原菌属鞭毛菌亚门线℃均可发生，20-30℃适宜孢子囊的产生。近几年，该病有大发生的趋势。
防治办法：①.选用抗病品种。②实行轮作，最好与十字花科或豆科蔬菜2-3年轮作。前茬种过茄科和瓜类作物的建议还是不要种辣椒。③培育壮苗，防止辣椒苗期徒长，增强苗期抗病能力。最好在拌营养土时，在营养钵内掺入“旺得丰”土壤改良剂；在施底肥时每667平方米施入“金微”微生物菌剂30公斤。④药剂防治，可选72.2%霜霉威（普力克）600倍或霜疫必克500倍液+丰收王叶面喷雾，7天一次，连续2-3次，防病同时应减少浇水，加强通风，降低棚内湿度。
辣椒在生长过程中还易感染病毒病、炭疽病、褐斑病、叶枯病、绵腐病、灰霉病、菌核病等多种病害，因篇幅所限，不一一论述。
棚内辣椒最易发生的虫害是蚜虫、红蜘蛛、白粉虱，可用蚜虱净、吡虫啉、威力特等进行防治，效果十分理想。
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